バブルの時代って、今とは全然違ったんでしょうね。
ア・ラ・カルトでなくコースをオススメするというのは、知恵というか、工夫ですよね。
カナダの人は、バブルでもないのに、お客さんたちより自分たち中心のことばっか言うんですよ。
自分がお客さんになったら、全く別のこと言うくせに！って思っちゃいます！
お仕事、お疲れさまです。
私が勤めていた頃は、厨房がまわらなければ、席は空いていても満席にすることはなかったです～(バブルの頃ですしね！)
あとね、予約の時点でカルトではなく、コースをおススメして・・とか、時間をこれだけずらして・・とか、厨房からの要望がとても多かったです・・・
今、考えると全然、お客目線ではないですね・・・
ホテルに限らず、わがまま客は何処でも一緒かな・・・と思うので慣れています
・・・って、引退してから長～いですが。
(中途半端なお金持ちって、威張っている気がしたかな～。)
ありがとうございます、お休みがきたので、一段落です。
団体と言っても、７，８人ならよくあることですが、２０人以上ともなると・・・
キッチンも大変ですが、他の御客さんへのサービスが遅れてしまうこともあるので、他のお客さんにとっても迷惑ですね。
ピーカン・ナッツのパンは、シナモン・ロールもどきです。
普通のパン生地に、シナモンとお砂糖とピーカンを入れて巻きました♪
そうですね、カナダではピーカンもよく見かけますよ。
くるみ、アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、松の実なんかも！
応援ありがとうございます～！
席が無い状態だったら突然の団体客は断るでしょうけど、スムーズなサービスを提供するには、やっぱり予約を入れてもらった方がいいですね。
２０人、３０人のお食事を、同じタイミングで出すのは、結構難しいです。
ホテルの泊り客って、わがままな人が多くないですか！？
たまの旅行でわがままになりたい気持ちは、まぁ、分かるんですが・・・
相手するのは大変ですよね（笑）
お返事遅くなってごめんなさい！
無くてもいいとおっしゃってくれてますが。
励ましのお言葉、ありがとうございます。
旦那様は、レストランを経営されていたんですね。
私なんかよりはるかに、気苦労が多かったと思います。
私も、一度嫌な思いをした御客さんは二度と戻ってこないだろうから、どんなに厨房が荒れていても、サービスに影響してはいけないと、思うんですが・・・
カナダ人はそこまで緊迫感を持っていないので、ときどき戸惑います。
山場はなんとか乗り越えたので、まだまだ忙しいですけど、頑張ります！
何と言ったらいいのか。
宣伝お疲れ様です。
いつか必要になったら、参考にさせていただきます。
お返事遅くなってごめんなさい！
楽しくもありますけど、ときどきそれを忘れそうになることも！（笑）
苦労が報われれば、いいんですけどね、やっぱり。
そうであったり、なかったり・・・です。
応援ありがとうございます～頑張ります！
お忙しそうで、大変ですね・・・予約をしないで団体で押しかけるのは、やはり迷惑なんですね～ お店の人の側からのそういう意見て、なかなか耳にする機会がないので参考になります。あ、私はそんな団体で突然予約無しにおしかけた事はありませんがっ
ピーカンナッツのパンおいしそう！シナモンロールみたいな感じでしょうか？ 日本ではピーカンナッツって、そんなにメジャーな存在ではないですが、カナダだと胡桃みたいな感じで頻繁に使われるものなんでしょうか。
さすが。パティシエAKIさん。
おいしそうな朝食ですこと!!
しっかり食べて、忙しい日々を乗り切ってくださいませ。
とても繁盛しているお店なのですね～
それとも、予約なしのグループ客を安易に入れてしまう無謀なお店なのか・・・
AKIさんのお体が心配です。
私は２０代前半２年程、ホテルでレストラン・コンシェルジュをしていましたので、
その内情の悲惨さ・・お察しします。
いちばん大変なのは厨房ですよね。
遠い北海道の空から応援しています。
AKIさんへは うたちゃんさんでした
AKIさん コメントはいりません
時間があれば ひたすら休んで下さい
実は 夫も イタリアンレストランを１０年近くやっていて 閉めて４年位になります
今のAKIさんの 立場がよーくわかります
同じような事が 度々ありました
パニックにならないよう ただただ順に先のことから片付けていく これっきゃないんです
この時の対応で 同じお客が 次に来てくれるかが 決まるような気がしていました
AKIさん ぐわんばるきゃないですぜー お元気で！
こんにちは
突然失礼いたします
http://fukukan.exblog.jp/車いす対応、バリアフリー物件あり
手話スタッフ常駐の不動産屋のブログです
よろしければご覧になってください
場違いなコメントで失礼いたします。
忙しかったんですね～*
なんだか前の職場とは違って
忙しい事を楽しんでるみたいにも見えますよ＾＾
本人は・・・大変なんでしょうけど(苦笑)
充実している感じが伝わってきます。
色々大変なようですが、頑張ってください！
