こちらではやっといちごの季節になりました。
雨が多く気温が低めな日が続いて、今年のいちごはだいぶ小粒です。
それでも地元の畑で取れたいちごは、新鮮でおいしいですね。
火を通さずに作れるジャムがあると友達から教えてもらったので、作ってみることにしました。
いちごと砂糖を合わせてつぶす・・・レシピ（カナダの）を見て、あまりの砂糖の多さに驚いて、これでも減らしてあるんですが、うう〜ん、砂糖漬けいちごになりそう。
つぶし終わると、いちごからたくさんの果汁が出てきました。
これに、液体ペクチンを入れてよく混ぜます。
あとはきれいな瓶に詰めてフタをし、２４時間室温に放置して、冷凍庫で保管します。
ビンテージの薬瓶ラベルに、「ストロベリー・ジャム」って筆記体で書くと、まるでお薬みたいです。
どんな味のいちごジャムになるのか楽しみ〜♪
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≪この記事へのコメント≫
マルガリータとは思いつかなかった〜おいしそうっ
今日とっても暑かったので、フローズン・マルガリータ飲みたかったです。
液体ペクチンといちごの量は、液体ペクチンの箱に入っていたレシピどおりにやりました。
具体的には忘れてしまったんですが・・・
お砂糖は、レシピより減らしたんですけど、まだ甘かったので、半分くらいまで減らしても平気かも。
んーでも元がカナダのレシピだからなぁ。
今日とっても暑かったので、フローズン・マルガリータ飲みたかったです。
液体ペクチンといちごの量は、液体ペクチンの箱に入っていたレシピどおりにやりました。
具体的には忘れてしまったんですが・・・
お砂糖は、レシピより減らしたんですけど、まだ甘かったので、半分くらいまで減らしても平気かも。
んーでも元がカナダのレシピだからなぁ。
2008/06/29(日) 12:21:10 | URL | AKI #-[ 編集]
そうですねー少しずつに分けた方がいいと思います。
ジップロックなどに入れて冷凍しても良いとも書いてあったので、ラップで包んで冷凍しても、ひょっとしたら大丈夫かも？
ラップだとかなり小さく分けられるので、私にはそっちの方がよかったな・・・と今思ってます。
忍者、気になるでしょう！？
どんな忍術が得意なのか・・・
ジップロックなどに入れて冷凍しても良いとも書いてあったので、ラップで包んで冷凍しても、ひょっとしたら大丈夫かも？
ラップだとかなり小さく分けられるので、私にはそっちの方がよかったな・・・と今思ってます。
忍者、気になるでしょう！？
どんな忍術が得意なのか・・・
2008/06/29(日) 12:14:39 | URL | AKI #-[ 編集]
わあ〜♪AKIさん手描きの瓶が味があって素敵！！
フリーズジャムに激しく興味をそそられます！
これで、フローズンストロベリーマルガリータを作ったら、濃厚ないちご味にやられそう！！ああ、おいしそうです♪
液体ペクチンの比率はどのくらいなのでしょう？
よかったら、教えてください♪
ジュダイ色にこのいちごの赤が更に引き立ってますね♪
フリーズジャムに激しく興味をそそられます！
これで、フローズンストロベリーマルガリータを作ったら、濃厚ないちご味にやられそう！！ああ、おいしそうです♪
液体ペクチンの比率はどのくらいなのでしょう？
よかったら、教えてください♪
ジュダイ色にこのいちごの赤が更に引き立ってますね♪
2008/06/28(土) 11:01:58 | URL | honey-pan #IFdljVkg[ 編集]
早速のご回答、どうもありがとうございます。
冷蔵庫だと３週間しか持たないなら、小さな瓶に小分けにして作るのも手かなと思いました。
でも、書かれているとおり、膨張の可能性があるから少なめに入れてとなると、かなりのちっちゃい瓶が必要になっちゃいますね。
忍者さんには、笑いました・・・。手裏剣投げたりしてたのかな。
冷蔵庫だと３週間しか持たないなら、小さな瓶に小分けにして作るのも手かなと思いました。
でも、書かれているとおり、膨張の可能性があるから少なめに入れてとなると、かなりのちっちゃい瓶が必要になっちゃいますね。
忍者さんには、笑いました・・・。手裏剣投げたりしてたのかな。
このジャムは、冷凍で保存して、冷蔵庫で戻して使います。
冷凍の状態で８か月、冷蔵庫で３週間持ちますよ。
瓶の上の方は少しあけてあるつもりなんですが、ちょっと多すぎるかな、やっぱり！？
今さっき冷凍庫に入れたばかりなので、ちょっくら減らしておきます〜ありがとう。
生キャラメルとはなんでしょう！？
気になる〜。
冷凍の状態で８か月、冷蔵庫で３週間持ちますよ。
瓶の上の方は少しあけてあるつもりなんですが、ちょっと多すぎるかな、やっぱり！？
今さっき冷凍庫に入れたばかりなので、ちょっくら減らしておきます〜ありがとう。
生キャラメルとはなんでしょう！？
気になる〜。
2008/06/27(金) 10:24:20 | URL | AKI #-[ 編集]
はじめまして、いらっしゃいませ〜。
絢子さんはイギリスでアンティークの買い付けをされてるんですね！
イギリスも憧れの地です。
さて、ジャムですが、このノン・クック・ジャムは加熱したものより、やはり期限が短いです。
冷凍した状態で６〜８か月ほど保存できる、と書かれていました。
冷蔵庫に戻して使いますが、冷蔵庫では３週間で期限が切れます。
今回このジャムを作ってみようと思ったのは、友達が「生のいちごに、より近い感じが好き」と言っていたので。
自分で採ったいちごで作るときっともっとおいしいでしょうね。
ぜひチャレンジしてみてください♪
絢子さんはイギリスでアンティークの買い付けをされてるんですね！
イギリスも憧れの地です。
さて、ジャムですが、このノン・クック・ジャムは加熱したものより、やはり期限が短いです。
冷凍した状態で６〜８か月ほど保存できる、と書かれていました。
冷蔵庫に戻して使いますが、冷蔵庫では３週間で期限が切れます。
今回このジャムを作ってみようと思ったのは、友達が「生のいちごに、より近い感じが好き」と言っていたので。
自分で採ったいちごで作るときっともっとおいしいでしょうね。
ぜひチャレンジしてみてください♪
2008/06/27(金) 10:21:11 | URL | AKI #-[ 編集]
ラベルが効いています アンティークジャム
冷凍して 使う度に解凍するのかな？
凍ると体積が増えるので ガラスの瓶が大丈夫かな？と老婆心で心配です
おいしくできるといいですね
生キャラメルが 流行っていますが これは ＜生ジャム＞じゃね！
冷凍して 使う度に解凍するのかな？
凍ると体積が増えるので ガラスの瓶が大丈夫かな？と老婆心で心配です
おいしくできるといいですね
生キャラメルが 流行っていますが これは ＜生ジャム＞じゃね！
はじめまして、で、いきなり質問をしてしまって申し訳ないのですが、こちらのジャムは消費期限は加熱したジャムよりも短くなるのでしょうか？
近々イチゴ狩りに行こうと思っているのですが、いつもと趣向を変えたジャムなりお菓子なりを作ってみたいなと思ってまして・・。
よろしかったら教えていただけると嬉しいです。
私はイギリスからアンティークを発信してます。アメリカの古い雑貨はポップな色合いが可愛いですね。
近々イチゴ狩りに行こうと思っているのですが、いつもと趣向を変えたジャムなりお菓子なりを作ってみたいなと思ってまして・・。
よろしかったら教えていただけると嬉しいです。
私はイギリスからアンティークを発信してます。アメリカの古い雑貨はポップな色合いが可愛いですね。
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